什么葡萄酒与贝类、螃蟹和龙虾搭配得很好？

对于贝类，你可以把葡萄酒想象成柠檬的挤压——浓郁、清脆、矿物质的葡萄酒往往与咸的、金属的、生的贝类特别成功。

许多搭配贝类的葡萄酒反映了当地的联系和传统。来自朗格多克海岸的Picpoul de Pinet生长在贝类养殖区，而生长在南特附近大西洋附近的Muscadet与牡蛎和moules marinières密切相关，白色Sancerre和其他卢瓦尔长相思也是如此。来自希腊圣托里尼岛的Assyrtiko是另一种来自海洋文化的富含矿物质的葡萄酒。

来自巴斯克地区的Txakoli和加利西亚Rias Baixas地区的Albarino葡萄酒都是“大西洋葡萄酒”;后者的核果味特别适合水果酱。对于以草药或海藻和海草为特色的贝类菜肴，来自邻近的里贝罗的特雷沙杜拉白葡萄酒通常具有稍微绿色的柑橘特征。大多数海鲜的另一个经典西班牙合作伙伴是曼萨尼拉或菲诺雪利酒。Alto Adige Sauvignon Blanc可以成功，以及通用和Premier Cru Chablis。从意大利出发，您也可以尝试Langhe Arneis。

在新世界，克莱尔谷雷司令是有用的酸橙和辛辣。在开普敦，来自埃尔金、埃利姆和阿古拉斯角沿海产区的长相思将具有所需的脆酸度和矿物质。

大多数贝类的味道相对清淡，但有些贝类，如扇贝，可以与其他强成分（如培根或辣椒）搭配。在搭配时，当可能需要更丰富的白色时，需要平等地考虑这些成分。弗留利亚诺葡萄可以提供质地丰富的干柠檬酸葡萄酒，阿尔巴里诺在这里也很好。虾鸡尾酒的理想搭配取决于酱汁——塔巴斯科踢可能需要一些不干的东西。

对于煮熟的贝类，我们的白鱼葡萄酒搭配部分中的许多搭配也值得考虑。您也可以考虑将这两个类别的葡萄酒用于鱿鱼和章鱼菜肴，尽管简单的油炸菜肴和沙拉建议使用上述葡萄酒。

前三个选择：

• 阿尔巴里尼奥， 里亚斯拜萨斯， 西班牙

• 桑塞尔布兰克，卢瓦尔河谷，法国

• 白香槟， 法国