哪种葡萄酒最适合搭配巧克力和焦糖？

巧克力的范围，从白色到深色，为我们提供了一系列口味，最好的葡萄酒搭配不一定是通用的。

白巧克力不含可可，搭配起来相对灵活，只要你有浓郁、高品质的巧克力。红色波特酒与黑巧克力搭配更经典，但您也可以将其与白色搭配，以获得类似于浆果和奶油的搭配。波特酒或类似的葡萄酒，如Banyuls或Rasteau Vin Doux Naturel，也可以与白巧克力和黑巧克力相结合的甜点搭配得很好（见下文）。白巧克力曲奇通常与澳洲坚果搭配，搭配明亮的莫斯卡托（如果你想要红色口味，也可以搭配Brachetto d'Acqui），或者更不切实际的马斯喀特德博梅德韦尼斯或卢瑟格伦穆斯卡代尔。

牛奶巧克力中的奶油也有助于使其对葡萄酒更友好。您可以通过搭配蒙蒂利亚-莫里莱斯或卢瑟格伦的利口酒来增加焦糖风味，而搭配强化设拉子就像在巧克力蛋糕中添加浆果一样。

焦糖巧克力是甜、咸、脂肪和苦味的和谐混合，您可以选择具有相似风味的葡萄酒，如PX雪利酒或Vin Santo。但是，如果您有一盒巧克力要处理，或者优雅的小蛋糕，那么诸如半秒香槟，Asti Spumante或Moscato Piemonte之类的选择就会发挥作用。

黑巧克力含有最多的可可，而且有点棘手。它通常最适合不同甜度的红葡萄（见上文）。含有巧克力的咸味菜肴可以搭配我们牛肉和羊肉部分的许多葡萄酒。

三大选择：

• 红宝石港，葡萄牙杜罗河

• 巴纽尔斯， 鲁西永， 法国

• 佩德罗·希梅内斯， 蒙蒂利亚-莫里莱斯， 西班牙