欧洲
奥地利葡萄酒
奥地利是中欧一个多山的内陆国家,作为一个葡萄酒生产国正在复兴。它摆脱了由少数粗心大意引起的数十年争议,并已成为现代欧洲葡萄酒的榜样 - 质量和创新的领导者。
奥地利葡萄酒行业在传统与现代之间取得平衡,保留了甜味的奥斯布鲁赫和斯特罗韦因等经典葡萄酒,同时积极开发现代、消费者友好的葡萄酒,如其标志性风格:清爽、白白、芳香的格鲁纳维特利纳。
葡萄品种
奥地利优质葡萄酒允许使用35种葡萄品种,其中近三分之二是白葡萄酒品种。就产量而言,Gruner Veltliner是迄今为止最重要的,其次是雷司令。由这两个品种酿造的最好的葡萄酒来自著名的瓦豪、坎普塔尔和克雷姆斯塔尔地区。
其他对奥地利葡萄酒很重要的品种包括霞多丽、长相思、韦尔施雷令和白皮诺(此处以德语名称魏斯堡德而闻名)。奥地利的红葡萄酒主要由布劳弗朗基施、茨威格、圣洛朗和黑比诺(布劳堡根德)酿造。
地理和气候
奥地利位于欧洲的中心,在北纬46°和48°之间,与法国中部和德国南部平行。从逻辑上讲,气候比德国略暖和,这反映在葡萄酒风格上;奥地利比其较冷的北部邻国更关注红葡萄酒。
但奥地利的气候远不止纬度;地形起着举足轻重的作用。该国大部分地区 - 特别是西半部 - 以寒冷的东阿尔卑斯山为主,东部是广阔而温暖的潘诺尼亚平原。奥地利的葡萄酒产区主要位于该国东北部,与匈牙利,捷克共和国,斯洛伐克和斯洛文尼亚接壤的Niederosterreich州。
地中海的影响很小,越过阿尔卑斯山进入奥地利,形成了强烈的大陆性气候,从白天到黑夜,从夏天到冬天都有明显的温度变化。当然,许多不同的中间气候位于极端之间,受到大水体的调节,例如多瑙河(流经北部地区)和诺伊西德尔湖(见新西德勒湖)。
历史
奥地利的葡萄栽培可以追溯到罗马时代。Carnuntum和Thermenregion周围的葡萄园种植证据表明,2000年前这里种植了葡萄藤。多瑙河及其在瓦豪和坎普塔尔的支流沿线的陡峭梯田是由巴伐利亚和萨尔茨堡修道院的僧侣建造的。维也纳的葡萄园拥有丰富的Heurigen传统(意为葡萄酒小酒馆和里面供应的葡萄酒),当地人可以在那里享用业主自制的葡萄酒。
在20世纪的大部分时间里,奥地利都与由Gruner Veltliner和Muller-Thurgau制成的甜美,大规模生产的葡萄酒有关。生产商现在更关注清爽、干爽的葡萄酒风格,其中一些风格陈年非常好。
这种转向干葡萄酒的部分原因是1985年的防冻丑闻,其中发现二甘醇被添加到一些批量生产的葡萄酒中,以增加甜度和酒体水平。这一丑闻导致了奥地利葡萄酒业的崩溃——无论是在出口还是声誉方面——但更严格的葡萄酒法律颁布了,该行业已经复苏。
葡萄酒分类
奥地利葡萄酒法受到邻国德国的强烈影响。该国的葡萄酒质量分类系统基于葡萄汁的葡萄汁重量(糖含量),以Klosterneuburger Mostwaage量表(KMW)测量。有三个基本质量级别:Tafelwein,Qualitätswein和Prädikatswein。标签术语也与德国相似,尽管所需的葡萄汁权重往往更高。
奥地利葡萄酒也遵循2003年推出的奥地利控制区(DAC)产区系统。与法国的AOC分类类似,DAC葡萄酒法对允许的葡萄品种,酒精含量和橡木成熟制度施加了某些限制。这些目标是确保带有DAC标题的葡萄酒代表经典区域风格的真实典范。截至 2020 年,奥地利有 <> 个 DAC 冠军。
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