土耳其葡萄酒

土耳其位于地中海和黑海之间的安纳托利亚半岛，种植的葡萄比地球上几乎任何其他国家都多。然而，这些葡萄中只有很小一部分被制成葡萄酒;作为一个以穆斯林为主的国家，土耳其的人均酒精消费量非常低。

葡萄品种

土耳其酿酒采用传统的当地葡萄和现代进口品种（其祖先很可能起源于这里）的混合物。日益全球化的黑比诺、赤霞珠、梅洛和西拉红葡萄酒组合，以及霞多丽、长相思和赛美蓉等白葡萄酒。

法国南部质朴的辛索和歌海娜二重奏也用于土耳其的各个葡萄酒产区，阿利坎特布舍的歌海娜-小布舍过境点也是如此。Cinsaut经常与当地的葡萄Papazkarasi（不祥地翻译为“黑牧师”）混合。

地理和风土

土耳其位于阿拉伯沙漠（其东部邻国是叙利亚，伊拉克和伊朗）和东欧海洋（地中海，黑色和里海）之间，这意味着其边界内存在显着的气候变化。西部沿海地区属温带地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和潮湿，而北部（黑海沿岸）的夏季湿度明显较高，冬季较冷。

在土耳其内陆，特别是东南角和安纳托利亚的心脏地带，安卡拉和科尼亚之间的气候更具大陆性。这意味着在炎热的夏季和严酷的冬季，昼夜温差更大;安纳托利亚东部的大部分地区一年中至少有四个月被积雪覆盖。这种多变性为土耳其葡萄品种提供了丰富多样的风土，该国大部分地区在葡萄栽培上仍然是未知的。

土耳其的多山地形是复杂构造的结果，导致1999年在科贾埃利省看到的那种地震。从东部的亚拉腊山（近17，000英尺/ 5180米高）到西部的伊斯坦布尔和博斯普罗斯海峡，这里的土地很少是平坦的：只有高高的安纳托利亚高原是平坦的，甚至向东逐渐变得更加崎岖。

土耳其葡萄酒的历史

具有讽刺意味的是，土耳其缺乏葡萄酒生产，因为葡萄酒历史学家认为葡萄栽培和酿酒起源于世界的这一地区。土耳其及其黎凡特邻国的考古项目发现了证据表明，6000多年前，原始的葡萄种植业是这里生活的一部分，这解释了葡萄酒（vinifera）葡萄藤的丰富性。

土耳其最常用的酿酒葡萄是那些兼作鲜食葡萄的葡萄，这是在奥斯曼帝国统治的七个世纪中它们的唯一用途。Ampelgraphy研究表明，土耳其拥有500至1000种不同的葡萄品种。

虽然土耳其的葡萄栽培历史是世界上最古老的历史之一，但现代土耳其葡萄酒业还非常年轻。土耳其直到1925年才恢复生产葡萄酒，作为国家现代化和西方化的象征。土耳其共和国的创始人穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克（Mustafa Kemal Ataturk）建立了该国现存最古老的酿酒厂。现代土耳其最大的酿酒厂由烟草巨头Tekel（其名称翻译为“垄断”）拥有，现在是英美烟草公司的子公司。

高加索和地中海东部的几个国家（如格鲁吉亚、以色列和黎巴嫩）目前正在经历葡萄酒复兴。在经历了几个世纪的战争和政治动荡之后，有些人正在重新建立自己的地位，而另一些人则正在利用他们新获得的酿酒自由。

土耳其葡萄酒文化正在慢慢形成，因为葡萄酒是一种非法物质的时期很长。地中海东部的政治和经济气候带来了持久的挑战，气候变化也是如此。