欧洲
格鲁吉亚葡萄酒
欧亚国家格鲁吉亚是世界上最古老的酿酒国之一。其来自传统葡萄品种的珍贵葡萄酒是苏联空间最受欢迎的葡萄酒。
葡萄品种
格鲁吉亚青睐的主要酿酒葡萄是红葡萄品种Saperavi和白葡萄Rkatsiteli。这些是前苏联加盟共和国的经典品种,从吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦到摩尔多瓦和乌克兰。许多其他历史悠久的品种广泛分布在全国各地。
其中,红葡萄酒葡萄是迄今为止最常见的,特别是Alexandrouli,Aladasturi,Keduretuli,Ojaleshi和Usakhelauri。他们的白人同行由Chinuri和Mtsvani领导,在Goruli和Kakhuri变体中。
悠久的酿酒历史
该国还与古代酿酒技术的延续密切相关。这包括使用称为qvevri(或kvevri)的粘土容器进行发酵和储存。与古代双耳瓶类似,它们被埋在外面的地下,或放在地窖地板上以保持温度一致性。美国、澳大利亚和其他地方的酿酒师也开始进口和使用它们。
考古证据表明,原始葡萄酒生产最早始于6000至8000年前的高加索地区。这包括格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和土耳其东部。每个现代国家都声称自己是葡萄酒的发源地。关于该主题的学术论文往往引起激烈争论。
几千年后,早期的格鲁吉亚酿酒传统仍然盛行,中世纪的赞美诗“Thou Art a Vineyard”证明了这一点。这首赞美诗是由国王德米特里一世(公元 1093-1156 年)献给他的新格鲁吉亚王国的。它开头说:“你是一个刚刚开花的葡萄园,年轻美丽,在伊甸园里生长。
格鲁吉亚的葡萄酒生产商在中世纪蓬勃发展,因为东地中海地区受到十字军东征的震撼。作为一个基督教国家,格鲁吉亚没有受到十字军的伤害,并且能够在相对和平的情况下发展其农业和商业。
后来,它仍然在奥斯曼帝国之外,奥斯曼帝国的伊斯兰教法禁止饮用葡萄酒。因此,葡萄酒生产在佐治亚州蓬勃发展,直到19世纪后期根瘤蚜和霉菌从美洲传来。这种害虫摧毁了近150,000英亩(60,700公顷)的葡萄园。
几十年后,当格鲁吉亚被苏联控制时,成千上万的葡萄园被重新种植,以满足扩大的需求。然而,在1980年代后期,苏联对葡萄酒的态度发生了戏剧性的转变。米哈伊尔·戈尔巴乔夫(Mikhail Gorbachev)激进的禁酒运动有效地削弱了格鲁吉亚的葡萄酒出口。
自1991年宣布脱离苏联独立以来,该国只享有短暂的政治稳定时期。格鲁吉亚和俄罗斯之间的紧张关系今天仍在继续,俄罗斯2006年对格鲁吉亚葡萄酒进口的禁运就是证明,该禁运直到2013年<>月才解除。
在苏联时代,苏联相当大比例的葡萄酒是在格鲁吉亚生产的。因此,独立后,俄罗斯是一个主要的出口市场。葡萄酒是格鲁吉亚经济的重要组成部分,因此禁运产生了深远的影响。来自摩尔多瓦的葡萄酒,就在格鲁吉亚的黑海对面,也被列入禁令。
未来的选择
佐治亚州的葡萄酒未来将如何发展取决于许多因素,葡萄酒界的许多人对此非常感兴趣。该国的葡萄酒生产商可以利用“国际”葡萄品种。总的来说,他们的气候使超级成熟的葡萄酒风格成为可能。
或者,他们可以选择借鉴历史悠久的葡萄品种和葡萄酒风格。格鲁吉亚的葡萄酒传统很强大,该国的主要风土经过很长时间的发现和研究,大多数葡萄酒国家都会羡慕不已。最持久的解决方案可能是两者的混合。即使是意大利这样的主要葡萄酒国家也很难实现这种平衡。
地理
格鲁吉亚的葡萄酒地图庞大而复杂。它表明,这个古老国家很少有地区没有受到葡萄栽培的影响。气候也有很大多样性,从温带到亚热带。
地形和地质从北部的高加索山脉到西部的河谷和沿海平原各不相同)。从东南部的卡赫季到黑海沿岸的阿普哈兹季,只有格鲁吉亚最偏远的高地不产葡萄酒。
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