波尔多混合红葡萄酒

最基本的波尔多混合葡萄是通常用于酿造波尔多红葡萄酒的葡萄品种的任何组合。这句话似乎起源于19世纪的英国葡萄酒商人，与混合葡萄酒以及葡萄品种组合本身一样多。

它远非官方定义或法律术语，几乎从未用于葡萄酒标签目的（尽管它偶尔会出现在背面标签上）。在美国，它的等价物是Meritage，它不仅是法律定义的，而且是注册商标。

随着全球葡萄酒行业的扩张和发展，“波尔多混合”一词的使用正在发生变化。虽然它是旧世界的产物，但它仍然是一个有用的概念，让各地的葡萄酒行业和爱好者都可以谈论波尔多风格的红葡萄酒作为一个国际集团，而不管地区性如何。

灵活性和有用的模糊性是“波尔多混合”一词的关键资产，但也是其致命弱点;如果它变得过于宽泛或使用太广泛，它将失去其意义。如果波尔多混合酒含有仙粉黛、桑娇维塞或西拉，它仍然是波尔多混合酒吗？在没有正式定义的情况下，这个问题的答案完全在于使用该短语的人的集体意识。只要波尔多的葡萄品种没有发现新的葡萄品种（赤霞珠只有几百年的历史），这个词的定义仍然相对清晰。

葡萄酒风格

波尔多红葡萄酒以其强大的结构和浓郁的风味而闻名。深色水果和浆果，如李子和黑醋栗，通常用于描述波尔多红葡萄酒的风味，尽管有无限范围的术语被归因于它们。这些葡萄酒中的单宁含量往往相对较高，使它们具有坚实的结构。

葡萄品种

赤霞珠被广泛认为是任何波尔多混合酒的强制性成分，梅洛紧随其后。事实上，大多数波尔多混合葡萄酒通常完全由这两个品种的混合物制成。

其余成分是品丽珠、小维多和马尔贝克，以不同的组合和比例使用。甚至佳美娜也在可能的成分清单上，尽管现代波尔多葡萄园很少使用（明显的例外包括Haut-Bailly，Brane-Cantenac和Clerc-Milon）。

有关波尔多混合酒各种排列的更多信息，请参阅赤霞珠 – 梅洛、品丽珠 – 赤霞珠或品丽珠 – 梅洛。

地区

波尔多红葡萄酒几乎遍及每个葡萄种植国，新的候选葡萄酒希望效仿波尔多的成功。北美和南美、澳大利亚、南非和新西兰都有自己的波尔多混合酒。甚至北非和中东的国家也对这种风格产生了自己的解释。

波尔多混合食品搭配

• 牛排主菜（红酒酱和红葱）

• 草饲和牛肋眼鱼片

• 迷迭香和大蒜烤羊腿