绿色和燧石白葡萄酒

从桑塞尔的石灰石特征到马尔堡的绿色草本长相思，这个风格组经常炫耀割草和湿石。

任何新的橡木桶都不太可能被用来酿造这种葡萄酒。它们通常与凉爽的气候、高纬度的沿海地区和/或海拔的葡萄园有关。高酸度葡萄品种通常在温暖的气候中种植，以达到这种清爽的风格。

某些土壤，如石灰石和白垩，通常被描述为有助于葡萄酒的矿物质和酸度。然而，这种关系尚未完全理解。

酿酒师还可以通过多种方式管理酸度，包括酸化本身。然而，这更多地与增加由高糖含量的葡萄制成的温暖气候葡萄酒的平衡有关。

特性

• 清脆的酸度

• 矿物性

• 柠檬和酸橙，苹果，梨

• 草地

主要葡萄酒

• 长相思，尤其是卢瓦尔河

• Muscadet and Gros Plant du Pays Nantais

• 阿尔巴里尼奥

• 葡萄牙北部的维尼奥佛得角;虽然这个名字来自早采摘水果，而不是成品酒的具体特征

• 更干燥的雷司令版本，特别是年轻的克莱尔谷风格

• 灰皮诺和索阿韦的较轻例子

• 通用夏布利和小夏布利。夏布利顶级园和夏布利特级园可能具有太多深度，无法完全属于这一类别

食物搭配绿色和燧石白葡萄酒

这种葡萄酒通常可以制作精美的开胃酒，不需要食物就可以享用。同样，也有许多精美的配对。

新鲜浓郁的葡萄酒可以与类似的酸性菜肴一起使用，例如腌制的鱼和蔬菜，或番茄菜肴，以同类方式搭配。或者，它们可以用作对比，切开奶油或黄油酱汁。

清淡的鱼类菜肴和贝类是明显的搭配。麝香和牡蛎绝对是经典的组合。想想绿色沙拉，有或没有油醋汁。