美国葡萄酒的品种、特点和重要的产区,不容忽视的美国葡萄酒

在美洲、非洲所有的国家中，美国近代葡萄酒的历史是最短的，其中最大的原因就是在1920~1933年曾经实施的禁酒法。而在1976年的巴黎盲品会上，来自加州的赤霞珠和霞多丽第一次让法国人对美国葡萄酒刮目相看。今天，我们就来了解下美国葡萄酒的发展历程和特点。

禁酒法解除后的第二年，加利福尼亚大学戴维斯分校才开始了产学一体的葡萄酒研究，美国人对葡萄酒的热情开始高涨。此外，随着大量拥有葡萄酒文化的欧洲移民到来，葡萄酒的消费量逐渐超过了生产量，从而加快了美国葡萄酒产业的发展。结果，与出口型葡萄酒产业相比，反映美国国民喜好的消费型葡萄酒产业成为主流。

虽然美国所有的州都能够酿造葡萄酒，但从产量来看，加利福尼亚州占了九成，在剩下的一成中，多产自近年来比较受人瞩目的俄勒冈州、华盛顿州和纽约州。

美国的葡萄品种构成与法国相似，尤其是在加州存在着两大势力，第一种是来自波尔多的赤霞珠和美乐，另一种是来自勃艮第的霞多丽和黑皮诺，除了以上品种外，还有具有加州特色的仙粉黛。此外，美国还大量生产价格很有竞争力的大容量葡萄酒。

仙粉黛：在美国(尤其是加利福尼亚)完全发展出了自己的特色。仙粉黛是克罗地亚的卡斯特拉瑟丽的变种，与意大利的普里米蒂沃是同一品种。喜好排水性好的土壤，在相对温暖的地区更容易成活。仙粉黛的种植地与用来酿造加利福尼亚高级葡萄酒的赤霞珠和霞多丽一样，在温暖的地方也有种植，范围非常广泛。仙粉黛酿造的葡萄酒一般具有较强的凝练感和丰富的果味，含有一定的单宁，酒精度数也比较高，口感强劲有力。

黑皮诺：在加利福尼亚的栽培量也比较大，但是，1979年在法国举行的盲品大会上，俄勒冈出产的黑皮诺葡萄酒仅次于勃艮第黑皮诺葡萄酒，获得了第二名，从那以后，俄勒冈黑皮诺就超越了加利福尼亚黑皮诺，获得了更高的关注度。俄勒冈位于加利福尼亚的北面属于美国国内最凉爽的产区，俄勒冈又恰好与勃艮第一样处于北纬45°，气象条件相似，所以非常适合种植黑皮诺和霞多丽。加利福尼亚同样是位于海边的比较凉爽的产区，也非常适合栽培黑皮诺。黑皮诺葡萄酒的果味比较丰富。

美国葡萄酒的生产量严重小于消费量，再加上较高的关税，造成我们市场上美国葡萄酒较少，而且相对价格较高。