西拉/西拉斯Syrah/Shiraz

香浓强劲,以辛辣感见长,熟成的魅力亦不容错过

原产自法国北部罗纳河谷地区,喜好温暖而干燥的气候。葡萄酒色泽深红,味道浓郁辛辣。黑果实中夹杂着野性的芬芳,单宁强劲,熟成时间较长。在北部罗纳河谷地区,其酸性深邃优雅,成熟后的魅力更加诱人。在另一代表性产地澳大利亚,也被叫做“西拉斯”,其果味浓缩性强、富有弹性。随着酿造方法的不同,个性也伴有差异。

西拉是一种非常古老且具有鲜明个性的葡萄品种。根据品种产地和酿造工艺的不同，它既可以是轻盈活泼的俊秀小清新，也可以是深沉稳重的沧桑大叔。因此，西拉葡萄可以说是目前最受喜爱的红葡萄品种之一。

原产地： 法国罗讷河谷北部

主要种植区域：法国、澳大利亚、美国、智利、新西兰、南非、意大利、西班牙、葡萄牙、阿根廷、瑞士

- 西拉的起源 -

西拉Syrah，起源于法国罗讷河谷北部。主要位于罗讷河谷的埃米塔日Hermitage和罗第丘Cote-Rotie产区。

DNA研究显示，西拉实际上是白梦杜斯Mondeuse Blanc和杜瑞莎Dureza自然杂交的后代。

- 西拉的品种特征 -

西拉是一个生命力旺盛的红葡萄品种，喜欢温和或炎热的气候，成熟期短。

西拉的果皮较厚，果粒小，果皮颜色深，单宁强劲，果香丰富，十分适合橡木桶陈酿。因品种本身喜热，所以果实中的糖分很高，酿出的葡萄酒酒精度也不低。

一般来说西拉酿造的葡萄酒颜色较深，主要带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。

正如标题所说，种植西拉的产区气候有凉爽的，也有炎热的，土壤和酿酒工艺等因素也都不尽相同，因此西拉既可以酿成酒体轻盈的小清新，也可以是成熟厚重的大叔范，所以他们的香气特点也各有区别。

-酒体轻盈的西拉香气-

红醋栗，蓝莓，紫罗兰

-酒体饱满厚重的西拉香气-

黑莓，胡椒，黑巧克力

气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。

气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。

- 西拉的4个小知识 -

1. 设拉子Shiraz？

西拉在澳洲被叫作设拉子Shiraz。西拉在1832年由詹姆斯·布斯比James Busby从法国蒙彼利埃带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州大面积种植。

2. 西拉与歌海娜经典混酿

这种组合方式与赤霞珠和美乐的组合很相似，尽管单一西拉比100%赤霞珠更容易酿造出一款完整的、令人愉悦的葡萄酒。在西拉中添加歌海娜后，可以使葡萄酒拥有更高的酒精度、较低的单宁和酸度、以及红色水果和特别的香料味。

3. 世界上最贵的西拉

世界上最昂贵的西拉葡萄酒有一部分产自法国罗讷河谷产区的埃米塔日Hermitage。这个产区位于一座山坡上，面积只有340多英亩。

4. Syrah和Shiraz有什么区别？

一般来说，绝大部分酿酒国家的西拉葡萄酒均用“西拉Syrah”进行标注，而“设拉子Shiraz”则一般只有澳大利亚和少部分南非产区会使用。PS：并不能通过酒标上标注的“Syrah和Shiraz”的差别，来判断这款西拉葡萄酒的酿造风格。