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所有红肉的一般规则是肉越瘦，葡萄酒越清淡——这也适用于不同的牛肉或牛排，尽管还必须考虑配菜和酱汁。上等肋骨可以应对浓郁的巴罗洛或纳帕谷赤霞珠，梅洛或梅里蒂奇混合，或杜罗红，但菲力牛排/牛柳可能需要更多照顾。它可能是一个丰富的，脂肪的切割，上述适用。更瘦的切块可能更适合搭配中等重量的黑比诺、来自比埃尔...2023-05-31 -
羊肉是许多红葡萄酒的天然伴侣，尽管根据肉的烹饪方式，有一些微妙之处需要考虑。牛奶喂养的羊肉是几个地中海国家供应的美味佳肴，适合具有一定瓶龄的珍贵红葡萄酒，如里奥哈红葡萄酒、顶级波尔多红葡萄酒和勃艮第红葡萄酒。羊肉煮粉红色的作品，例子稍微轻一点;一个不太明显的选择是粉红色起泡酒。然而，中等稀有到熟食的...2023-05-31 -
猪肉产品和菜肴可以有多种形式，各种各样的葡萄酒可以提供理想的搭配。好的博若莱果酱，如Moulin-à-Vent或Chiroubles，既多汁又脆，因此可以搭配熟食以及肥美的慢煮肚皮猪肉。意大利巴贝拉或阿尔萨斯和上阿迪杰黑皮诺都是不错的选择。大多数烤猪肉都非常适合搭配浓郁的霞多丽，或多汁的红色，如西班...2023-05-31 -
烤鸭在餐桌上有一个经典的搭档——黑比诺（传统上是勃艮第）提供与许多传统酱汁相匹配的红浆果/樱桃果实，它具有清脆的酸度，可以减少鸭子的脂肪。以上假设鸭子是这道菜中最大胆的成分。如果你有一个非常好的红色，尽量避免更甜的酱汁。鸭橙需要浓郁的鲜红色，或者可能是浓郁的白色，如阿尔萨斯特级园灰皮诺。对于受亚洲影...2023-06-02 -
鸡肉和火鸡本身都是葡萄酒搭配的空白画布;酱汁的范围，以及圣诞节和感恩节的伴奏，需要更多的考虑。如果你知道晚餐是鸡肉或火鸡，但你不知道配菜，那就拿一个鲜艳多汁的红色，不要重到淹没鸟，但有足够的水果来吃丰盛的根茎类蔬菜或草本馅。黑比诺是一个很好的起点，也可以考虑各种佳美（尽管我们在其他地方搭配了各种博若...2023-05-31
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