南美洲
巴西葡萄酒
巴西是南美洲最大的国家,也是世界第五大国家。它拥有相当大的葡萄酒产业,但在全球烈酒市场上最为人所知,尤其是Cachaça。
它拥有大约83,000公顷(205,000英亩)的葡萄园,在葡萄种植面积方面仅次于其近邻阿根廷和智利。这些英亩土地中只有一小部分(约10%)种植了葡萄藤,然而,这大面积并不能转化为大量的优质葡萄酒。
目前正在共同努力提高这一比例。虽然尚未在国际范围内得到认可,但巴西葡萄酒的质量逐年提高。
巴西最著名的葡萄酒可以说是其起泡白葡萄酒。有一些由黑比诺和霞多丽制成的香槟法葡萄酒。许多都是以类似于意大利起泡的风格制成的。
尽管跨越了整整39度的纬度(5°N至34°S),这个幅员辽阔的国家在很大程度上位于“葡萄酒带”(传统上认为有效的葡萄栽培可能的纬度带)之外。南半球的葡萄酒带环绕着南纬30°和南纬45°之间的地球,给巴西留下的葡萄园发展空间很小。
因此,绝大多数巴西葡萄酒来自巴西最南端的坎帕尼亚地区,尤其是塞拉高查。后者是巴西起泡酒之都Bento Gonçalves的所在地。
在遥远的北部,巴伊亚州是平坦干旱的圣弗朗西斯科谷的所在地。这是一个发展中的葡萄酒产区,位于赤道以南仅1050公里/ 650英里处。它的性能高于其南纬9°所建议的水平。
巴西的葡萄酒产业发展相对缓慢,特别是与智利或阿根廷相比。该国幅员辽阔,炎热的热带气候使得很难建立任何规模或效率的国家葡萄酒产业。
如果没有可靠的贸易路线,将葡萄从一个葡萄园运到另一个酿酒厂,将葡萄酒从酿酒厂运到消费者是非常困难的。直到20世纪初,当道路穿过平原和森林时,塞拉·高查和坎帕尼亚才与巴西其他地区相连。
但与其他南美国家一样,这里的葡萄栽培历史可以追溯到许多世纪前。葡萄藤于16世纪中叶首次抵达巴西,由早期葡萄牙殖民者引入。温暖潮湿的气候对这些早期的葡萄树来说太过分了,它们患有许多真菌疾病。
当时葡萄种植业很原始,因此没有抗病的葡萄树克隆。葡萄园管理技术也不够先进,不足以解决这个问题。随后的尝试不再成功;直到19世纪中叶伊莎贝拉葡萄藤的到来,巴西葡萄栽培才开始取得进展。
紧随伊莎贝拉之后的是其他美国杂交葡萄藤,包括诺顿、康科德、卡托巴和克林顿,以及来自意大利的移民带来的各种品种——巴贝拉、莫斯卡托和特雷比亚诺。 坦纳特是从巴斯克地区引进的,至今仍在种植,尽管没有在巴西较小的南部邻国乌拉圭取得成功。
在1970年代和1980年代,巴西开始生产真正出口品质的葡萄酒。这一进展主要是由于几家国际葡萄酒公司的到来,它们为该国的葡萄酒生产基础设施做出了重大贡献。
他们带来了新的酿酒技术和葡萄园管理技术,以及当时在世界各地迅速流行的法国葡萄品种:白葡萄酒的霞多丽和赛美蓉,红葡萄酒的赤霞珠和梅洛。
卡查萨和其他烈酒
甘蔗汁烈酒Cachaça是 - 如下面的Wine-Searcher数据库所示 - 主题出口饮料。从技术上讲,它是一种朗姆酒,它被正式描述为aguardente de cana,或甘蔗白兰地。它是凯匹林纳鸡尾酒的核心成分。有关更多信息,请参阅我们的专用页面。
还生产朗姆酒,葡萄白兰地和各种利口酒,以及一两个杜松子酒和伏特加。然而,产量与Cachaça的产量没有任何可比性。
巴西啤酒
啤酒是巴西消费量最大的酒精饮料,该国是世界第三大啤酒生产国。98%的产量用于3-5%酒精度之间的淡啤酒。
最受国际认可的品牌是梵天,成立于1888年。它为国内市场提供广泛的产品组合,以Brahma Chopp淡啤酒(5%酒精度)为首。主要出口产品被简单地标记为梵天,是另一种淡啤酒,占4.3%。
Skol的出口形象也相对较高,特别是其Skol Beats系列柑橘味酿造饮料。Skol品牌起源于苏格兰,但在世界各地获得许可。在这里,它由百威英博(AB InBev)授权,百威英博是梵天和南极洲品牌的总所有者,他们控制着巴西市场的主要部分。喜力国际是这里的另一个大玩家。
虽然跨国公司在数量方面占主导地位,但精酿啤酒正在发展。2002年,这里只有不到50家精酿啤酒厂;到2018年,这个数字已经超过了830。
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