黑比诺口感

黑比诺。欧亚种，原产于法国勃艮第地区，勃艮第也因黑比诺而闻名遐迩。黑比诺通常被视为天性娇弱的贵族葡萄品种。对土壤的类型，酸碱度，排水性和气温的变化以及空气湿度极为敏感。温度过高，果实会因成熟过快缺乏风味物质；雨水过多，果实则易遭受病毒的侵染而腐烂。相比而言，黑比诺更喜排灌良好的白垩土和粘质土壤，以及在较为凉爽气候下表现最好。在冷凉的地区，可以保持高的酸含量以及浓郁的果香，含糖量及酚类物质含量低，适合生产起泡葡萄酒，在稍暖的地区可生产陈酿型的高档红酒，其自然的单宁以及色素含量不如赤霞珠高。在温暖地区种植，色深，香气浓郁。

黑比诺是一种早熟品种，果粒小，果串紧密或十分紧密，口感甜美多汁，味酸甜。黑比诺葡萄通常是单品种酿制，很少混入其它葡萄品种。

年轻的黑比诺葡萄酒颜色较浅，通常会有草莓，覆盆子，或红樱桃等红色水果的芳香，且由于果皮较薄，入口单宁柔和。中年时期有着甘草，煮熟的甜菜头的风味；陈酿后带着隐约的动物和松露香，通常也带有甘草等香料香。

旧世界黑比诺

1. 勃艮第地区：

勃艮第出产的黑比诺复杂，层次多，口感细腻圆润且极具成年潜力。层层香气中包含紫罗兰以及玫瑰的雅致，又富含草莓樱桃等果香，也留存着烘焙橡木等成熟悠长的香味。

2. 香槟地区

黑比诺主要用来混合其它葡萄-白葡萄霞多丽，黑葡萄缪尼尔一起酿造香槟。黑比诺使得香槟结构紧实，口感强劲。

3. 法国的阿尔萨斯地区也出产黑比诺单品种葡萄酒，且是该地区主要的红葡萄酒。在瑞士，黑比诺酿制的就叫做多尔（Dole）,此外，在意大利北部，匈牙利，罗马尼亚都会发现它的身影。

新世界黑比诺

1. 美国的加利福尼亚：年轻时常带有红色水果，玫瑰花的香气，而成熟黑比诺有着烟熏，香料，蘑菇以及干树叶的气息。

2. 新西兰黑比诺：新西兰气候凉爽，适合黑比诺生长。既有纯净的果味也有花样的芬芳，性价比较高。

3. 澳大利亚阿德莱德山区: 以酿造黑比诺闻名，葡萄酒充满黑樱桃等深色浆果和香草香气，单宁柔软丝滑，余味绵长。

4. 智力，卡萨布兰卡谷，圣安东尼奥古等产区，葡萄酒趋向风味浓郁，口感复杂的类型