黎巴嫩产区介绍 INTRODUCTION

黎巴嫩位于亚洲西部，北部和东部与叙利亚接壤，南部与以色列（Israel）为邻，西濒地中海（Mediterranean Sea），是亚洲大陆上面积最小的国家。

黎巴嫩的葡萄酒文化源远流长，《圣经》中多次提到该国的葡萄酒。早在公元前2686-2134年，其沿海城市比布鲁斯（Byblos）就已将葡萄酒出口至埃及。现代葡萄酒行业则可追溯至19世纪，且与卡萨瓦酒庄（Chateau Ksara）密切相关。卡萨瓦酒庄的酿酒历史可以追溯至1857年，当时，酒庄酿制出了黎巴嫩的第一批干型葡萄酒。这座由僧侣建成的酒庄奠定了黎巴嫩现代葡萄酒行业的基础。时至今日，卡萨瓦酒庄已发展成为该国最大的葡萄酒生厂商。

一战期间，法国对黎巴嫩的统治推动了该国饮酒文化的发展。之后由于内战，黎巴嫩葡萄酒行业一度陷入低迷，直到20世纪90年代内战结束，葡萄酒行业才渐渐复苏。当时，黎巴嫩国内的酒庄数量只有5座左右，而如今，酒庄数量已超过50座。2001年，该国的葡萄酒产量约为600万箱，出口量超50%，以红葡萄酒为主，多销往英、法、美三国。

黎巴嫩属温和的地中海气候，冬季凉爽多雨，夏季漫长、炎热干燥。最好的葡萄酒产区是位于东部的贝卡谷地（Bekaa Valley），这条狭长的山谷位于黎巴嫩山（Mount Lebanon）和外黎巴嫩山（Anti-Lebanon Mountains）之间，呈东北-西南走向。西侧的黎巴嫩山阻挡了来自海洋地区的降雨，但山谷平均海拔约1,000米，冬季时气温低于0℃，山顶积雪直到夏季初才完全消融，融化后的雪水又能为山谷提供充足的水分。贝卡谷地的土壤包括白垩土、粘土和石灰岩，但多为碎石。

黎巴嫩红葡萄酒的酿酒品种多为国际品种和法国南部的葡萄品种，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsault）。由于夏季炎热干燥，黎巴嫩的葡萄成熟度较法国高，葡萄酒的酒体也较为饱满。白葡萄品种主要是霞多丽（Chardonnay）、白玉霓（Ugni Blanc）和克莱雷（Clairette）。敖拜德（Obaideh）和默华（Merwah）则是当地两种非常古老的白葡萄品种。敖拜德常与默华进行混酿，还可与茴香一起用来酿制中东地区特有的烈酒——亚力酒（Arak）。