黎巴嫩葡萄酒

黎巴嫩是一个拥有古老葡萄酒文化的中东国家，尽管最近发生了冲突，但在过去的几十年里经历了复兴。然而，茴香利口酒阿拉克是它的国饮。

葡萄酒行业：位置和规模

现代黎巴嫩葡萄栽培已经从古老的腓尼基港口城市转移到内陆肥沃的贝卡山谷。Jezzine附近还有一些葡萄园，距离贝卡河南端几英里，就在西顿内陆。2011年，2000公顷（5000英亩）的葡萄园生产了大约<>万瓶黎巴嫩葡萄酒。

黎巴嫩葡萄酒大部分出口到英国、法国和美国，那里的消费者群鼓励了黎巴嫩现代葡萄酒行业的健康发展。1998年，黎巴嫩的酿酒厂不到10家;现在有30多个。

葡萄品种

红葡萄酒占产量的大部分;这些通常由法国南部的经典酿酒葡萄制成;佳丽酿、歌海娜、西拉、慕韦德、赤霞珠和梅洛。白葡萄酒可能含有Ugni Blanc，Clairette和Chardonnay。

黎巴嫩酿酒的现代历史

这里的现代葡萄酒工业可以追溯到19世纪。作为生活在穆斯林国家（自1500年代以来成为奥斯曼帝国的一部分）的非穆斯林，居住在黎巴嫩的基督徒被允许享有某些自由，其中之一是为仪式目的酿造葡萄酒的权利。正是在这个基础上，1857年，一群耶稣会神父在黎巴嫩最好的葡萄酒风土贝卡谷地的一个小镇Ksara建立了一家酿酒厂。

卡萨拉酒庄在黎巴嫩葡萄酒史上占有一席之地。创立原始酒庄的基督教社区有效地建立了现代黎巴嫩葡萄酒产业，他们的努力得到了回报，城堡成为该国最大的葡萄酒生产商。

即使在今天，每三瓶黎巴嫩葡萄酒中就有一瓶是在Ksara生产的，这也使Arak，这种茴香味的烈酒仍然是黎巴嫩最受欢迎的酒精饮料。穆萨尔城堡（Chateau Musar）和凯夫拉亚酒庄（Chateau Kefraya）是其他著名的历史悠久的葡萄酒庄园。

Ksara的原始葡萄园种植了Cinsaut，随后加入了其他法国葡萄品种。第一批葡萄树是通过阿尔及利亚的法国殖民地从法国运来的，随之而来的是当代法国酿酒智慧。

该国在20世纪初也经历了法国统治的时期。这一切都解释了为什么黎巴嫩的葡萄酒行业如此紧密地模仿法国同行。这也是为什么黎巴嫩葡萄酒厂被描述为城堡的原因，以及为什么国家葡萄酒管理局UVL是黎巴嫩维尼科尔联盟的原因。

葡萄酒行业还必须应对1975年至1990年的动荡内战时期。在此期间，他努力生产和推广他的葡萄酒 - 炮弹落在酿酒厂周围，行刑队设置路障 - 使穆萨尔酒庄的传奇酿酒师Serge Hochar成为全球葡萄酒贸易的主要人物。1984年，他被誉为首届《Decanter》杂志年度人物。

黎巴嫩葡萄酒生产的早期历史

整个黎巴嫩葡萄酒历史可以追溯到五千多年前。它始于腓尼基人，这是一个古老的文明，其强大的旅行和贸易文化对早期地中海文明的发展具有相当重要的意义。葡萄酒是这种古老文化的重要出口产品，并被大量带到埃及并交易黄金。

1000多年来，腓尼基商人不断将他们的影响力从他们的家乡（今天的黎巴嫩，叙利亚西部和以色列北部）沿着非洲北海岸扩展到南欧 - 特别是撒丁岛，西西里岛，意大利南部，希腊和土耳其。他们交易黄金、染料（包括提利昂紫）、金属制品、玻璃、陶瓷和葡萄酒。

伴随着这些商品而来的是用于制造它们的原材料和技术。正是这种对贸易和技术的热情天赋，我们不得不感谢欧洲的大部分酿酒历史，包括葡萄葡萄藤家族各个成员的繁殖。

古老的比布鲁斯港位于黎巴嫩首都贝鲁特以北，被广泛认为是世界上最古老的连续有人居住的城市。在古典古代，它在生产和贸易方面都以葡萄酒中心而闻名。几个世纪以来，一条可靠的葡萄酒河从比布鲁斯流出，隐喻地说，流入地中海。推罗和西顿（腓尼基的其他主要港口，位于比布鲁斯南部）也是重要的葡萄酒中心。

这种情况一直持续到16世纪，当时奥斯曼军队向南横扫地中海东部。他们的伊斯兰教法禁止葡萄酒生产和消费，因此比布鲁斯、提尔和西顿周围曾经繁荣的葡萄酒行业陷入了沉默。

阿拉克：黎巴嫩的国饮

阿拉克是一种在许多中东国家生产的茴香利口酒。它的生产被认为至少可以追溯到12世纪的黎巴嫩。

它由葡萄白兰地制成，经过第二次蒸馏与茴香混合。它通常用水或冰稀释，呈现浑浊的外观。