灰皮诺葡萄酒

灰皮诺是灰皮诺的意大利复制品，是灰皮诺家族的白色突变体，与黑皮诺和白皮诺共享其基因指纹。灰皮诺最常见于意大利北部地区，与酸度轻盈的葡萄酒密切相关。

灰皮诺在意大利

特别是来自意大利北部的灰皮诺，最常被描述为一种瘦脆的干白葡萄酒，酸度相对较高，增添了喷洒的感觉，并辅以柠檬、酸橙、青苹果和花朵的香气。

这种“日常”的Grigio意大利风格首先是通过相对较早地收获葡萄来实现的。这样做是为了尽可能多地保留新鲜酸度。否则，该品种的酸度自然很低。

为了保持新鲜度和“活力”，发酵和储存通常在不锈钢罐中进行。如果使用桶，这将增加口感重量和甜美的香草香气。这将大大减损干净、简单的风格，并增加成本。这种类型的灰皮诺葡萄酒几乎总是打算在收获后一两年内饮用。延长窖藏既不是必需的，也不是建议的。

意大利东北部（威尼托、弗留利-威尼斯朱利亚和特伦蒂诺-上阿迪杰）是灰皮诺产地。该地区每年出口大量的葡萄酒，主要出口到英国和美国。

然而，应该指出的是，该地区也有很多优质葡萄酒的例子。这些可以达到几乎任何灰皮诺装瓶的重量和质地。最好的葡萄酒可以接近阿尔萨斯特级园葡萄酒的质量。

在意大利的许多地方，该品种用于制作frizzante（半起泡）或起泡酒（起泡酒）。但它显然没有出现在这个国家最严肃的起泡风格Franciacorta（允许使用比诺比安科的地方）。与此同时，最受欢迎的普罗塞克只能含有高达15%的灰皮诺，而格莱拉只有85%。

灰皮诺很少是意大利甜葡萄酒或甜点葡萄酒的基础。中等或甜味灰皮诺与阿尔萨斯的关系更密切，与新西兰的关系要小得多。

意大利以外的灰皮诺

灰皮诺的清爽风格在各个国家都取得了巨大的成功。它在美国（在那里被亲切地称为“Greej”）以及澳大利亚的亚拉河谷，莫宁顿半岛和阿德莱德山表现特别好。

然而，在意大利之外，这两个名字之间的区别不能绝对自信地依赖。如果没有其他信息，购买者应考虑价格。每日价格可能推断出早期采摘的清淡葡萄酒。

新世界的一些酿酒厂选择同时生产灰皮诺和灰皮诺葡萄酒。这些通常分别作为开胃酒和食品酒销售。

灰皮诺葡萄栽培

在葡萄园中，灰皮诺容易感染多种疾病。在意大利，灰皮诺病（“灰皮诺病”）会导致叶片变形和产量下降。灰皮诺小而紧凑，是灰霉病和其他葡萄腐病的理想港湾。

由于葡萄的天然低酸度，在炎热的夏天，采摘日期尤为重要。成熟期的较早日期会导致较高的酸度水平，而糖和风味化合物的积累会受到影响。葡萄需要仔细考虑。

收获日期也会对颜色产生明显的影响。当灰皮诺成熟时，它可以呈现出粉红色的色调，尽管颜色从蓝灰色到粉棕色不等。一棵葡萄树呈现出多种颜色的情况并不少见。由成熟葡萄酿造的葡萄酒通常颜色更金黄。

同义词

Vitis国际品种目录列出了灰皮诺和灰皮诺的数百个同义词。这要归功于“灰皮诺家族”的遗传多样性，以及灰皮诺在意大利种植的时间。

在德国，特别是在巴登和普法尔茨地区，它被称为鲁兰德和格劳堡德。在卢瓦尔河、萨瓦省和瑞士，灰皮诺就是马尔瓦。在匈牙利，Szürkebarát的意思是“灰色友好”。

灰皮诺的最佳食物搭配

灰皮诺的清脆酸度和柑橘基挥发性化合物与海鲜菜肴搭配得最好。烤白鱼、贻贝、蛤蜊和虾以及海鲜沙拉将非常搭配。

灰皮诺通常搭配意大利面食和烩饭，搭配奶油或新鲜番茄酱。