苏玳的甜美风格干涸

尽管该地区以其甜美的甜葡萄酒而闻名，但一种新的干味趋势开始出现。

Berenice Lurton没有出售她在Château Climens的多数股权，因为她渴望改变职业——也许是蹦床运动员？也不是因为新主人提出让她像克罗伊索斯一样富有，而且幸福两倍。不：Lurton本月挥舞着au revoir，因为从Sauternes获利可能是一项完全令人沮丧的任务。

上周宣布：Château Climens从此将由企业家Jean-Hubert Moitry控制，资金由家族的Patrimonia Développement集团提供。据业内人士透露，这是一系列灾难性年份的必然结果，再加上苏玳市场越来越困难。

据报道，Lurton将继续以某种身份参与其中，继续担任新所有者兼技术总监Frédéric Nivelle的“顾问”角色。好。Lurton是波尔多最讨人喜欢和最具活力的酿酒师之一，因拥抱生物动力葡萄栽培而备受推崇。就我的钱而言，一个好的Climens年份提供了Yquem的深度，阶级和精致，而没有价格标签。然而，由于收益率往往微不足道，消费者反应冷漠，只有最富有的人才能负担得起维持这种垂死的风格。

过去，我被指责向苏玳的方向喷出无休止的悲观情绪，惹恼了评论家和制片人。不对;我非常钦佩该地区旅游基础设施的转型及其主要利益相关者的坚韧不拔。对Rieussec瓶子的大胆重新设计是明智之举，并进一步证明该区域没有陷入破坏性惯性。

但我确实认为我们应该变得真实：苏玳，无论出于何种意图和目的，都不再是一个甜酒产区。它正在发展成为干白波尔多的重要中心，注入灰霉菌的瓶子一直在流通，以致敬情感和传统。这绝不是贬低世界上最伟大的甜葡萄酒的质量。然而，除了Yquem之外，他们根本不能依靠他们来支付账单。至少，并非没有一些帮助。

如果你真的推动苏玳骄傲的酿酒师，他们会不情愿地承认，是的，情况就是这样。2021年，EPSA创始主席马修·古弗莱特收购了吉罗酒庄的主要经济利益;我们都怀疑，随后会宣布Guiraud正在增加干式风格的生产。果然，该庄园在今年早些时候推出了一个新品牌：Grand Vin Blanc Sec. 传统很好，但利润更甜蜜，正如埃隆马斯克所说。

你可以通过提醒我们来挑战上述内容，Lurton自2018年以来也制作了一种干白色，称为Asphodèle。它并没有挽救她的资产负债表，是吗！然而，Asphodèle是市场上的新面孔，产量相对适中。为了生存，某些酒庄正在采用50/50（或更高）的型号，并计划在今年推出更多干货。

从这个角度来看，对于盐白葡萄酒爱好者来说，这是一个非常激动人心的时刻。我还没有品尝过一款没有给人留下深刻印象的新特酿;用苏玳收获前采摘的葡萄生产葡萄酒，每公顷产量要高得多，这不仅是一项利润丰厚的业务，而且是一项美味的业务。此外，绝大多数价格非常诱人，很少获得顶级佩萨克-莱奥尼昂的眩晕高度。

苏杜伊劳酒庄是干革命的重要推动者和震动者。MD Christian Seely表示：“我们于2004年开始在Suduiraut生产干白葡萄酒的项目。我们酿造的第一款葡萄酒是S de Suduiraut，总是数量非常有限（每年约500箱）。这是一款具有战略意义的葡萄酒;我们的目标首先是向自己证明，然后向世界证明，在苏玳的葡萄园中酿造出优质的干白葡萄酒是可能的。

当然，从那时起，数量有所增加。除了重新推出其旗舰干式“Lions de Suduiraut”外，该酒庄还准备销售另外两个品牌：2020 Grand Vin Blanc Sec Viellesi Vignes和2020 Pur Semillon Sec，后者由一小块60年历史的葡萄藤制成。它们都是该类型的惊人例子，芳香，复杂且文本诱人。

“我们今天觉得是时候对苏杜伊罗酒庄的葡萄酒生产进行战略调整，以反映我们的潜力，”Seely说。

“我深信，我们现在能够在Suduiraut酒庄生产的干白葡萄酒的质量为酒庄的未来带来了非凡的机会。随着我们的Vielles Vignes Grand Vin Blanc Sec 2020将于<>月上市，我们清楚地表明了我们的信念和雄心壮志，即未来Suduiraut酒庄将以两款特级葡萄酒、一款白酒和一款Sec而闻名，这两种葡萄酒都是我们First Growth风土的独特表达。

已故酿酒师皮埃尔·杜布迪厄（Pierre Dubourdieu）会很高兴得知他的开创性方法已经流行起来。在Dubourdieu于1949年接管Doisy-Daene酒庄后，他推出了该地区第一款干白葡萄酒，标记为圣马丁特酿。在该地区独一无二，它占其总产量的70%左右。然而，直到最近，整个行业一直认为这是一种侥幸，一种永远不会重演的反常现象。

事实上，有些人无疑会哀悼这种向干生产转型的持续转变，声称波尔多丰富的葡萄栽培历史中的独特部分正在被玷污。我不太在乎：市场需要更多物有所值的优质白葡萄酒，而苏玳似乎擅长这一点。当然，我们也应该警惕将婴儿与洗澡水一起扔出去;该地区不会完全放弃其酿造长寿和精致甜葡萄酒的历史遗产。但是，使用干白来支撑酒庄命运的范式已经结束。该地区的商业未来或多或少取决于白秒。现在是产区规则接受这一点的时候了。

来自苏玳的前五名布兰克·

2019 克利蒙斯城堡 阿斯菲德勒大白葡萄酒

赛美蓉非常优雅的表达，口感带有热带水果、金银花和苹果的味道，并由细腻的酸线支撑。然而，这款酒显然还有更多的东西可以给予。

2020 苏杜伊劳特酒庄 白葡萄酒 维耶莱西葡萄酒

Suduiraut 最新的干酒是赛美蓉和长相思（分别为 58% 和 42%）的强效混合物，非常出色。它提供甜美成熟的糕点、核果和柑橘香气，最后是金合欢蜂蜜。非常适合与烩饭ai真菌搭配。

2019 多伊西-戴恩白酒庄

我从来没有尝过一瓶令人失望的Doisy-Daene的干白葡萄酒。它总是活泼、辛辣且价格低至 35 美元。为了怜悯：试试吧！

2019 吉罗酒庄 G 德吉罗白酒庄

这是波尔多最具价值白葡萄酒称号的另一个竞争者。现在加入了一个更高档的品牌，G de Guiraud一直是辛辣的热带水果，新鲜的酸度和丰富的中口浓度的可靠来源。

2019 拉福里-佩拉盖白堡

除了经营一家豪华的酒店和米其林餐厅外，Lafaurie-Peyraguey的老板还制作了该死的细干白。这是丰富而甜美的质地，余味不仅仅是一丝香草味。