品尝新墨西哥州的葡萄酒组合

我们的美国编辑会发现当您在美国南部州混合西班牙和加利福尼亚葡萄时您会得到什么。

如果您将葡萄酒从西班牙和加利福尼亚运送到新墨西哥州并将其混合在一起，您会得到什么？这听起来不像是成功的秘诀，但就质量而言，瓦拉酒庄正在打破界限——拥有令人敬畏的资深酿酒阵容。

瓦拉不是普通的中型（40，000箱）飞越州酒庄，部分原因是新墨西哥州不是普通的小型葡萄酒生产州。美国几乎所有成功的国家葡萄酒品牌都来自西海岸。唯一的例外是起泡酒庄Gruet，其创始人Laurent Gruet最初因其有利的气候和土壤而搬到新墨西哥州。

Gruet在8年前卖掉了他的同名酒庄，现在他为Vara工作。

他并不孤单。圣巴巴拉县Qupé的创始人鲍勃·林德奎斯特（Bob Lindquist）五年前出售了他的品牌。他和他的妻子路易莎·索耶·林德奎斯特（Louisa Sawyer Lindquist）是Verdad Wine Cellars的创始人，为Vara酿造静止葡萄酒，而Gruet则酿造起泡酒。如果你想知道新墨西哥州生产的西班牙-加利福尼亚混合酒如何是好的，这是一个原因。

另一个是Vara联合创始人Doug Diefenthaler的关系，他是新墨西哥州的长期葡萄酒经销商。Diefenthaler招募了酿酒师参与该项目，他从西班牙的酿酒厂获得他进口的西班牙葡萄酒。西班牙是散装葡萄酒的主要出口国，以至于法国酿酒商袭击了运载散装葡萄酒的油罐车。出于这个原因，我对 Vara 的西班牙-美国混合产品没有太多期望。但我错了：他们很好。

“大公司从西班牙或法国南部进口的很多东西都是廉价的葡萄酒，”鲍勃林德奎斯特告诉Wine-Searcher。“在那边做更便宜。我们正在做的是一些高质量的生产商。我们有一个绅士协议，我们不透露他们是谁。他们不会为其他人装瓶。

一切从何而来

Vara的Garnacha来自西班牙的Montsant和Campo de Borja，以及加利福尼亚州的Sta. Rita Hills，Edna Valley和Alisos Canyon。它的丹魄来自坎波德博尔哈，里贝拉德尔杜埃罗，圣伊内斯谷和欢乐峡谷。由于加利福尼亚的地点是中央海岸的凉爽气候点，因此两国在成品混合物中所扮演的角色与您预期的相反。

“我们从西班牙得到了更多的成熟和更多的旧世界的复杂性，”林奎斯特说。“来自加利福尼亚，因为我们使用凉爽的气候，我们得到了更多的新鲜度和更低的酒精度。这就是我们的风格。这就是我们的感性。

瓦拉也生产阿尔巴里诺，尽管那是100%来自埃德娜山谷。路易莎·索耶·林德奎斯特曾被品酒小组杂志称为“阿尔巴里诺第一夫人”。虽然西班牙的Rias Baixas地区出产了很棒的Albarino，但Bob Lindquist表示，混合白葡萄酒从来都不是一个考虑因素。

“我们可以在这里采购到真正伟大的阿尔巴里诺葡萄，”鲍勃林德奎斯特说。“由于阿尔巴里诺的新鲜度因素，我们喜欢从这里控制它。我们从西班牙运送的是红葡萄酒，需要至少放入桶中6个月。对于阿尔巴里诺，我们喜欢在年份后的春天装瓶。

我们运送不同的批次。一旦它们到达他们的运输手提袋，我们就会品尝它们，并确定将它们放入什么桶中：是将它们放入中性桶中，还是将它们放入新橡木桶中。我们一起做这件事，我们和道格和一个名叫Djuna Benjamin的女人一起做这件事，她实际上在阿尔伯克基经营日常业务。我们把它们放在桶里，一两个月后我们回来，看看它们是如何分类的。

然后我们混合并继续。

“这肯定是不寻常的，”林奎斯特说。“葡萄酒通常由其地方感决定，但在这种情况下，它取决于成分的质量。

起泡酒的混合物制作类似，尽管新鲜度/成熟度比是您所期望的。Gruet说，瓦拉起泡酒中大约80%至85%的葡萄来自美国 - 主要是加利福尼亚，少数来自新墨西哥州 - 其余来自西班牙。

“这很棒，”格鲁特说。“它为葡萄酒带来了一种元素。这些西班牙葡萄酒的酸度很好。来自加利福尼亚的葡萄是大果实，它们非常强壮。西班牙的结局很长。这是一个很好的融合。

在瓦拉葡萄酒中，我想说我最喜欢Garnacha，它酒体轻盈，味道鲜美，带有深色浆果和一些森林草本味。但我都喜欢它们，我承认我真的没想到。如果您想在葡萄酒世界中真正与众不同，请查看它们。