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红酒配餐是一种艺术，通过不同层次的搭配，可以呈现出丰富的味觉变化，使每一口都充满惊喜。云仓酒庄雷盛红酒以其卓着的品质和与众不同的口感，为红酒配餐提供了无限可能。2024-05-30 -
当品尝重口味食物时，不知道选择什么配酒的话，可以试试下面的建议哦！1、拒绝高酒精度的葡萄酒此类葡萄酒与重口味菜搭配毫无风味可言由于酒精可以溶解辣椒素（也叫做香辛料），很长一段时间以来，大众都误认为高酒精度葡萄酒和辣味菜肴搭配简直天作之合。然而，酒精实际上会加重辣味，让菜肴和葡萄酒都变得索然无味。若想...2023-06-02 -
葡萄酒配餐是一件既简单又复杂的事情。说它复杂，是因为葡萄酒和食物各自都有多样（甚至经常是复合型）的风味，没有绝对的标准可以遵守。说它简单，是因为纵使具体情境千变万化，只要理解了食物与葡萄酒是如何相互影响的，怎么配都不在话下。从本质上来说，餐酒搭配的关键就在于使葡萄酒的口感构成要素（主要包括酒精度、糖...2023-06-02 -
实际上，我们不建议将葡萄酒与经典的法国布里干酪和卡门培尔奶酪搭配，因为与各种颜色的葡萄酒搭配会产生金属异味。我们认为重要的是要警告您在使用饮料时要小心选择饮料！一个好的非干苹果酒是最好的选择，尤其是法国的例子，其中许多来自布列塔尼和诺曼底，布里和卡门培尔奶酪生产区。如果你切掉外皮，这两种奶酪都对葡萄...2023-06-01 -
蓝纹奶酪很难与葡萄酒搭配——选择一个糟糕的组合（尤其是更浓的蓝调），你会得到一些非常苛刻的结果。许多蓝纹奶酪足够温和，可以合理地搭配葡萄酒。一般来说，一种简单、果味圆润的红葡萄酒，没有太多的结构，是一种容易获得的安全选择，搭配较温和的蓝纹奶酪。任何单宁含量高的东西都会产生苛刻的组合。同样，大多数长相...2023-06-01 -
在这里，我们谈论的是各种坚果、咸味奶酪（不仅仅是硬奶酪），它们都相对适合葡萄酒。除了最强和最咸的例子之外，所有的例子都应该与广泛的葡萄酒选择提供合理的匹配，尽管浓郁的橡木白葡萄酒可能是最受欢迎的，包括许多以霞多丽和长相思（有或没有赛美蓉）为特色的例子。我们会把一个体面的默尔索和一个精致的格吕耶尔配对...2023-06-01 -
通常，帕尔马干酪与浓郁的托斯卡纳红奶酪搭配，但实际上，这种类型的奶酪太咸了，不适合搭配带有大量骨干的红奶酪。我们建议将帕尔马干酪成块作为开胃菜和香槟;普罗塞克或类似的起泡酒也有效。在坐下来吃晚饭之前，这是一个很好的“欢迎”组合。佩克立诺可以不那么咸，所以对红葡萄酒更友好。尝试通用的基安蒂 - 经典或...2023-06-02 -
山羊奶酪和羊乳酪是年轻的白奶酪的例子，通常最适合脆的干白奶酪，长相思是一个很好的起点。山羊奶酪和长相思是经典的葡萄酒和食物搭配之一，等式两边的确切身份并不重要。因此，您可以享用新西兰奶酪和Sancerre，或Crottin de Chavignol搭配马尔堡“精明”并享受搭配。然而，最好避免橡木的例...2023-06-01 -
西红柿的酸性很强，尤其是当用油醋汁调味时，所以新鲜、清脆、干燥的白色是最有意义的。沙拉、新鲜番茄酱、莎莎酱和西班牙凉菜汤与都兰长相思、盖拉克白葡萄酒或 IGP 加斯科涅海岸搭配得很好。对于带有新鲜番茄酱的意大利面，请考虑其他成分的强度，但除此之外，请选择像威尼斯皮诺这样的东西，它也可以应对许多蔬菜和...2023-06-01 -
蘑菇与烤蔬菜大致适合相同的搭配：它们可以成为厨师可以用来炫耀美酒的最佳食材之一。标准的纽扣蘑菇和栗子蘑菇应该与大多数红色和更丰富的橡木白蘑菇相匹配，特别是如果食物是用奶油酱汁供应的（Soave 可能适合这里）。中等酒体的新鲜红葡萄酒，如博若莱村、勃艮第红葡萄酒或勃艮第酒，可能就是这样，任何数量的白葡...2023-06-01
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